Herd und Backofen

Allgemein

Kochen und Backen, die grundlegenden Tätigkeiten in der Küche, funktionieren ausschließlich mithilfe von Wärmeerzeugung. Für die nötige Wärme beim Kochen sorgen heutzutage verschiedene Lösungen, die sich neben der eingesetzten Technik auch in ihren Vor- und Nachteilen Unterscheiden.

Kitchenworld.net Tipp:

Wodurch unterscheiden sich Herd und Backofen?

Massekochfeld

Das Massekochfeld ist der altbekannte Klassiker. Die Technik, über die die Kochplatten (Gusseisen) mit hohem Energieaufwand zum erhitzen gebracht werden, gilt als veraltet. Die Reinigung ist relativ schwierig und der Energieverlust ist hoch. Dennoch findet das Massekochfeld teilweise immer noch aufgrund der sehr niedrigen Anschaffungskosten in einigen Haushalten Platz.

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Glaskeramik Kochfeld

Das Glaskeramik Kochfeld (auch genannt Ceran-Kochfeld) setzte den nächsten Schritt und punktet mit Wärmestrahlung, edler Optik sowie einfacher Reinigung. Der Energieverlust wurde beim Glaskeramik Kochfeld durch den direkteren Kontakt zu Wärmequelle ebenfalls geringer. Die niedrigen Anschaffungskosten sowie die einfache Handhabung sorgen dafür, dass das Glaskeramik Kochfeld noch einige Zeit in den Küchen deutscher Haushalte zu finden sein wird.

Glaskeramik Kochfeld mit Kochtopf

Glaskeramik Kochfeld mit Kochtopf

Induktionskochfeld

Das Induktionskochfeld ist heutzutage die beliebteste High-End-Lösung in der Küche. Die revolutionären Vorteile der Induktion sorgen dafür, dass die älteren Kochfeldlösungen allmählich abgelöst werden.

Durch elektromagnetische Schwingungen wird die Hitze im Kochgeschirr sofort erzeugt. Somit wird die Temperatur nicht vom erwärmenden Kochfeld abgegeben, sondern entsteht unmittelbar im Kochgeschirr. Die erwünschte Temperatur kann dank der Induktionstechnik sehr schnell erreicht und präzise geregelt werden. Die Reinigung sowie die Handhabung sind sehr einfach. Mit Verbrennungen auf dem Kochfeld ist es dank dem Induktionskochfeld auch vorbei, denn hier werden keine Kochfelder erhitzt.

Lediglich die hohen Anschaffungskosten sowie das nötige spezielle Kochgeschirr zählen zu den Nachteilen des Induktionskochfelds.

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Backofen

Beim Backen ist der Backofen entscheidend. Dieser sollte genug Platz bieten, schnell erwärmen und die Temperatur halten können. Bei den technischen Details sind die Qualitätsunterschiede für den Laien schwer zu erkennen. Hier hilft es eine kurze Beratung und einen Modellvergleich in Rate zu ziehen. Die modernen Geräte sind jedoch sehr leistungsstark und sparsam zugleich, wodurch es nicht mehr so schwierig ist, einen Fehlgriff zu leisten, wie noch vor einigen Jahren.

Die wesentliche Entscheidung sollte sich eventuell danach richten, ob der Backofen getrennt vom Herd platziert werden soll. Hier sind insbesondere die Maße wichtig, da diese entscheidend für die Planung und Positionierung des Backofens sind. Ob Einbaubackofen oder Kompaktbackofen, die Lösungen sind vielfältig. Zu Empfehlen ist eine ergonomisch höhere Position, um den Rücken gesundheitlich zu entlasten.

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